Cá cóc là một loại cá đặc sản quý hiếm, được tìm thấy chủ yếu ở vùng đồng bằng sông Tiền và sông Hậu ở miền Nam Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của cá cóc là hình dáng lạ mắt và việc giữ nguyên vẩy khi chế biến, giữ vị ngon đặc trưng của cá. Người ta thường tìm thấy chúng ẩn nấp trong các vực sâu, xoáy nước, trụ cầu, bến phà hoặc gốc cây ngầm. Món cá cóc kho lạt thường được ưu chuộng, kết hợp với trái xoài xanh, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực của Đồng bằng Sông cửu Long

The toadfish is a rare delicacy found mainly in the Mekong Delta region of Vietnam, particularly in the Tiền and Hậu rivers. Its distinctive feature lies in its peculiar appearance and the preservation of its scales during cooking, which retains the fish's unique flavor. Toadfish are often found lurking in deep pools, whirlpools, bridge pillars, ferry docks, or submerged tree roots. The dish "braised toadfish with green mango" is highly favored, combining with the tartness of green mango to create a distinctive and enticing flavor. It's not just a delicious dish but also a symbol of the culinary culture of the Mekong Delta.